Soto Ayam Bening

Bahan:
- Ayam, rebus dengan garam, daun salam, daun jeruk, sereh, jahe. Ambil kuahnya, sisihkan.
- Kentang, iris tipis seperti keripik, goreng sampai kering.
- Tomat, iris sesuai selera
- Soun, rendam dalam air sampai lunak.
- Tauge pendek, kalau tidak ada boleh tauge biasa.
- Daun bawang dan selederi, iris halus
- Bawang goreng
- Telur rebus
- Kol, kalau suka

Bumbu kuah:
- bawang merah,
- bawang putih
- ketumbar
- kunyit
- jahe/ lada
- lengkuas
- sereh
- daun jeruk
- daun salam
- kemiri (jika suka)

Cara buat:
- haluskan bumbu kecuali salam-sereh-daun jeruk, tumis dengan sedikit minyak. Setelah harum masukkan dalam kuah (sisa rebusan ayam). Tambahkan garam, dan daun bawang.

Cara hidang:
- susun dalam mangkok: soun, kentang goreng, tauge, tomat, ayam suwir, daun bang seledri, bawang goreng, telur rebus. Siram dengan kuah yang panas.

Selamat menikmati!